Cara Membuat Asam Amino untuk Bawang Merah

Berikut cara membuat asam amino untuk bawang merah dari Ayah Manjel:

Bahan-bahan:

1. Ikan lele 10 kg /belut 5 kg /sidat 1 kg (pilih salah satu)
2. Air cucian beras baru (maksimal 1 hari)
3. Gula aren 1 kg ~ direbus dengan air 10 L
4. Plastik

Langkah-langkah (menggunakan ikan lele 10 kg):

1. Belah bahan dan buang empedu, usahakan tidak pecah. Jika pecah, cuci di air mengalir sampai bersih.
2. Gunakan seluruh badannya sampai kepala.
3. Masukkan ke dalam plastik dan ikat, pastikan tidak bocor.
4. Kukus selama 2 jam. Setelah dikukus, akan ada cairan yang mengandung tinggi asam amino dari ikan sebanyak 2-3 sendok.
5. Pisahkan daging dari tulang ikan.
6. Blender daging bersamaan dengan cairan dari ikan dicampur dengan air cucian beras baru (maksimal 1 hari) 10 L, air gula 10 L.
7. Masukkan ke dalam wadah dan beri ruang kosong maksimal 10%.
8. Fermentasi selama 3 bulan

Aplikasi:

Berikan 50 ml (bibit 1 kg akan menjadi 13 kilo) pada hari ke 30 dan 40

Catatan:

• Ciri fermentasi berhasil adalah bau yang dihasilkan seperti anggur/ciu.
• Fermentasi minggu ke-1 berbau bangkai, minggu ke-2 berbau terasi mentah, minggu ke-4 dst berbau tape, dan minggu ke-12 berbau anggur/ciu.
• Jika ingin membuat asam amino untuk tanaman lain, tambahkan asam amino nabati seperti kacang hijau/kacang kedelai 1 kg yang sudah direndam dengan air biasa/air panas di bawah 40 derajat.