Cara Budidaya Kangkung: Bibit, Olah Lahan, Jarak Tanam, Pupuk, Panen

13 November 202613 menit baca

Bedengan kangkung darat berjarak tanam 20x20 cm dengan batang besar siap panen sore hari

Mencari cara budidaya kangkung yang hasilnya batang gemuk, daun lebar, dan rasa tidak pahit? Kangkung darat memang cepat panen, tetapi hasil bagus hanya datang dari tiga hal yang dijaga sejak awal: air, bahan organik, dan waktu panen.

Di panduan ini Anda akan menemukan langkah dari memilih cara panen, menyiapkan bedengan, menanam dari benih atau stek, takaran pupuk per 10 m2, mengenali hama dan penyakit, sampai panen berulang dan hitungan untuk lahan kecil. Semua takaran sudah diturunkan ke ukuran bedengan pekarangan, jadi bisa langsung dipakai.

Panduan lengkap cara budidaya kangkung darat

Kangkung darat sering dipilih sebagai tanaman pertama karena cepat panen dan tidak banyak tingkah. Justru karena dianggap gampang, banyak bedengan kangkung berakhir mengecewakan: batang kurus dan keras, daun menguning sesudah potongan pertama, bercak putih di balik daun, atau tanaman melar tinggi tetapi rasanya pahit. Hampir semuanya bermuara pada tiga hal, yaitu air yang tidak teratur, tanah yang miskin bahan organik, dan panen yang terlambat.

Panduan cara budidaya kangkung ini khusus untuk kangkung darat yang ditanam di bedengan atau wadah, bukan kangkung air di kolam dan rawa. Kami mulai dari pilihan paling awal yang jarang dipikirkan, yaitu mau dipanen cabut atau dipotong berulang, karena pilihan itu menentukan jarak tanam, jumlah benih, dan cara memupuk. Semua takaran per hektare kami turunkan ke ukuran bedengan 10 m2.

Ringkasan cepat

Kangkung darat paling cepat tumbuh di dataran rendah yang panas, tanah kaya bahan organik, pH sekitar 5,5-6,5, dan selalu lembap tetapi tidak tergenang.
Olah bedengan 2-3 minggu sebelum tanam dengan pupuk kandang atau kompos matang 10 ton per hektare, setara 10 kg per 10 m2.
Tanam benih 2-3 butir per lubang pada jarak 20x20 cm, atau stek batang satu per lubang. Untuk panen cabut, benih boleh dilarik lebih rapat.
Siram setiap hari, dua kali sehari di musim kemarau. Tanah yang sempat kering membuat batang berserat.
Panen cabut umur 20-30 hari. Panen potong pertama sekitar 4 minggu, lalu diulang tiap 2-4 minggu dengan menyisakan 5-10 cm batang.
Beri sedikit urea setelah tiap potongan, dan bongkar bedengan ketika batang mulai mengecil.

Pilih dulu: panen cabut atau panen potong

Ada dua cara memanen kangkung darat, dan keduanya sama-sama benar. Panen cabut berarti seluruh tanaman dicabut sekaligus dengan akarnya pada umur 20-30 hari. Cara ini umum di kebun sayur yang menjual ke pasar, karena hasilnya seragam, batangnya muda, dan bedengan cepat kosong untuk ditanami lagi. Benih ditabur rapat dalam larikan, sehingga kebutuhan benihnya banyak.

Panen potong berarti batang dipangkas di atas pangkal, lalu tunas baru dibiarkan tumbuh untuk dipotong lagi beberapa minggu kemudian. Cara ini hemat benih dan cocok untuk pekarangan, karena satu bedengan bisa dipetik berkali-kali. Kelemahannya, makin lama bedengan dipertahankan, makin banyak penyakit daun dan gangguan akar yang menumpuk, dan batang makin kecil.

Hal	Panen cabut	Panen potong berulang
Cocok untuk	Jualan rutin, lahan yang digilir cepat	Pekarangan, dapur sendiri, warung kecil
Cara tanam	Benih dilarik rapat, sekitar 15 cm antarlarik dan 5 cm dalam larik	Benih atau stek pada jarak 20x20 cm
Kebutuhan benih	Banyak, bisa sampai sekitar 80 g per 10 m2	Sedikit, sekitar 500-750 butir per 10 m2
Panen pertama	Umur 20-30 hari	Sekitar 4 minggu
Panen berikutnya	Tanam ulang	Tiap 2-4 minggu, sampai mutu menurun

Tempat, musim, dan tanah yang disukai kangkung

Kangkung (Ipomoea reptans) masih berkerabat dengan ubi jalar dan sama-sama menyukai panas. Ia bisa tumbuh dari tepi pantai sampai ketinggian sekitar 1.000 m, tetapi jarang diusahakan di atas 700 m, sebab di udara yang rata-rata lebih dingin dari kira-kira 23 derajat Celsius pertumbuhannya terlalu lambat untuk sayuran yang mengandalkan kecepatan. Di dataran rendah yang cerah dan lembap, kangkung justru berada di rumahnya.

Tanah yang paling disukai adalah tanah yang kaya bahan organik dan mampu menahan lengas, termasuk tanah liat, dengan pH agak masam sekitar 5,5-6,5 dan masih toleran sampai netral. Kapur hanya diperlukan pada tanah yang jauh lebih masam dari itu. Kangkung darat bisa ditanam sepanjang tahun selama air tersedia. Di musim hujan, tinggikan bedengan dan dalamkan parit supaya akar tidak terendam. Di musim kemarau, pastikan ada sumber air dekat petak, karena kangkung adalah salah satu sayuran yang paling boros air.

Satu hal yang perlu diingat: kangkung darat dan kangkung air tidak bisa ditukar tempatnya begitu saja. Kangkung darat yang direndam terus-menerus akan tumbuh buruk dan membusuk di pangkal.

Menyiapkan bedengan dan pupuk dasar

Olah tanah sedalam 15-20 cm dua sampai tiga minggu sebelum tanam, sambil mencampurkan pupuk kandang atau kompos matang. Patokan umumnya 10 ton per hektare, artinya 10 kg untuk tiap 10 m2. Jeda beberapa minggu itu memberi waktu bagi bahan organik untuk menyatu dengan tanah, sehingga tidak ada panas dan gas yang mengganggu kecambah. Jika pupuk kandang masih mentah, matangkan dulu. Caranya ada di panduan kompos dengan rasio C/N yang tepat, dan prosesnya bisa dibantu dekomposer.

Bentuk bedengan selebar 0,8-1,2 m supaya tangan menjangkau tengahnya dari kedua sisi, dengan panjang 3-5 m atau menyesuaikan petak, dan jarak antarbedengan sekitar 50 cm sebagai parit dan jalan. Ratakan permukaannya, karena cekungan kecil akan menampung air dan membuat tanaman di situ menguning.

Bagi yang memakai pupuk buatan, pupuk dasar ditebar dan diaduk dangkal beberapa hari sebelum tanam. Takarannya ada di tabel pada bagian perawatan.

Menanam dari benih atau stek

Dari benih

Benih kangkung berkulit keras. Perendaman dalam air bersih selama 12-24 jam membantu perkecambahan lebih serempak, terutama di musim kemarau, walaupun di tanah yang lembap benih kering pun tetap tumbuh. Buang benih yang mengapung. Untuk panen potong, buat lubang berjarak 20x20 cm, isi 2-3 butir per lubang, tutup tanah tipis, lalu siram. Bedengan 10 m2 memuat sekitar 250 lubang, jadi butuh kira-kira 500-750 butir.

Untuk panen cabut, buat larikan dangkal berjarak sekitar 15 cm, lalu jatuhkan benih tiap kira-kira 5 cm. Tanam rapat seperti ini membuat batang tumbuh tegak, panjang, dan lunak, sesuai selera pasar. Kebutuhan benihnya besar, pada pertanaman yang sangat rapat bisa sampai sekitar 80 kg per hektare atau 80 gram per 10 m2. Dasar perkecambahan benih bisa dibaca di cara semai benih cepat tumbuh dan sehat.

Dari stek

Kalau ada tanaman induk, ambil stek batang sepanjang 20-30 cm dari batang yang besar, sehat, dan cukup tua, lalu buang daun bagian bawahnya. Tancapkan satu stek per lubang sedalam kira-kira 5 cm pada jarak 20x20 cm. Tanam stek pada sore hari dan langsung siram, supaya tidak layu tersengat matahari sebelum berakar. Stek dari batang kurus akan menghasilkan rumpun kurus juga, jadi jangan sayang membuang bahan yang jelek.

Di pot, polybag, atau bak

Kangkung darat termasuk sayuran yang paling mudah di wadah. Gunakan media campuran tanah dan kompos matang, tabur beberapa butir benih, lalu jarangkan setelah tumbuh. Letakkan di tempat yang terkena matahari langsung, dan siram tiap hari karena media di wadah lebih cepat kering daripada bedengan.

Merawat sampai siap panen

Air adalah kunci

Siram setiap hari, dan pada musim kemarau dua kali sehari, pagi dan sore. Di tanah liat yang menahan air, selang siram boleh lebih longgar selama permukaan tanah tidak sampai retak. Kangkung yang sempat kekurangan air akan cepat berkayu dan pahit, dan itu tidak bisa diperbaiki dengan menyiram banyak-banyak sesudahnya. Cara membaca kapan tanah benar-benar butuh air kami bahas di kapan menyiram tanaman.

Jadwal kerja

Waktu	Pekerjaan	Catatan
2-3 minggu sebelum tanam	Olah tanah, campur pupuk kandang, bentuk bedengan	Biarkan bahan organik menyatu
Hari tanam	Tanam benih atau stek, siram	Stek ditanam sore
Minggu ke-1	Sulam yang kosong, jarangkan yang bertumpuk	Bedengan terisi rata
Minggu ke-2	Siang gulma, bumbun tipis, pupuk susulan pertama	Gulma mudah kalah setelah tajuk menutup
Minggu ke-3 sampai ke-4	Panen cabut, atau potongan pertama	Jangan menunggu batang mengeras
Seminggu setelah tiap potong	Pupuk susulan ringan, siram	Memacu tunas baru

Takaran pupuk dan cara memberinya

Bahan	Per hektare	Per 10 m2	Waktu
Pupuk kandang atau kompos matang	10 ton	10 kg	2-3 minggu sebelum tanam
Urea dasar	90-190 kg	90-190 g	Menjelang tanam
Pupuk fosfat (setara SP36)	170-310 kg	170-310 g	Menjelang tanam
KCl	100-110 kg	100-110 g	Menjelang tanam
Urea susulan	90-190 kg	90-190 g	Minggu ke-2 sampai ke-4
Susulan setelah tiap potong	Urea sekitar 45 kg, KCl sekitar 15 kg	Urea 45 g, KCl 15 g	Seminggu setelah potong

Kisaran pupuk buatan di atas lebar karena patokan yang beredar memang berbeda-beda. Untuk pekarangan dan tanah yang sudah diberi pupuk kandang cukup, mulailah dari angka bawah. Kangkung memang rakus nitrogen, tetapi nitrogen yang berlebihan membuat batang lebih dominan daripada daun, jaringan berair dan cepat busuk, serta menumpuk nitrat pada sayuran. Daun hijau segar dan batang renyah adalah tanda takaran sudah cukup, jadi tidak perlu mengejar daun yang hijau gelap.

Tebar pupuk butiran di sela barisan saat daun dalam keadaan kering, lalu langsung siram sampai larut. Butiran yang menempel di daun basah akan meninggalkan bercak gosong. Pada petak yang diairi dengan cara dileb, surutkan dulu airnya beberapa hari sebelum memupuk, baru alirkan lagi sesudahnya, supaya pupuk tidak hanyut. Sebagai pendamping, pupuk cair buatan sendiri bisa dikocorkan di antara dua potongan. Resepnya ada di cara membuat POC NPK.

Hama dan penyakit: kenali dan kendalikan

Pada pertanaman cabut yang umurnya hanya tiga sampai empat minggu, hama dan penyakit jarang sempat merugikan. Masalah baru terasa pada bedengan yang dipotong berulang-ulang.

Tanda di lahan	Penyebab yang mungkin	Tindakan
Bintil putih seperti kapur di balik daun, sisi atas menguning	Karat putih	Buang daun sakit, jarangkan tanaman, siram pagi; fungisida kontak sesuai label bila meluas
Bercak cokelat bulat pada daun tua	Bercak daun	Sama seperti karat putih, perbaiki aliran udara
Kecambah rebah, pangkal mengecil kebasahan	Rebah kecambah	Kurangi siraman, perbaiki drainase, jangan tabur terlalu rapat
Daun berlubang, ada kotoran ulat	Ulat grayak dan ulat daun lain	Ambil dengan tangan sore hari, semprot nabati atau hayati
Pucuk keriting dan lengket	Kutu daun, kutu kebul	Semprot air bertekanan atau ramuan nabati, kurangi nitrogen
Rumpun tua kerdil, akar berbintil	Nematoda puru akar	Bongkar bedengan, gilir dengan tanaman lain

Urutan yang kami sarankan: mulai dari kebersihan dan pengaturan air, lalu semprotan buatan sendiri seperti di cara membuat pestisida nabati, kemudian agen hayati, dan terakhir pestisida kimia. Bila memakai fungisida atau insektisida kimia, ikuti dosis label dan hentikan penyemprotan paling tidak dua minggu sebelum panen, atau lebih lama bila label memintanya. Karena jarak antarpotong kangkung hanya 2-4 minggu, sering kali pilihan paling masuk akal adalah memotong lebih awal, membuang daun yang sakit, dan tidak menyemprot sama sekali.

Untuk petak kecil, volume larutan semprot bisa dikira-kira dari patokan 11 tangki ukuran 15 liter per hektare, yaitu sekitar 1,5-2 liter untuk tiap 100 m2.

Panen dan pascapanen

Untuk panen cabut, kangkung siap pada umur 20-30 hari, saat batang masih lunak dan daun lebar. Siram bedengan lebih dulu supaya akar mudah terangkat, cabut, lalu cuci akarnya dari tanah.

Untuk panen potong, potongan pertama dilakukan sekitar umur 4 minggu. Gunakan pisau atau gunting yang tajam dan sisakan pangkal setinggi 5-10 cm, atau paling sedikit 2-3 buku. Dari ketiak daun pada ruas-ruas itulah tunas baru keluar. Memotong terlalu rendah membuat rumpun lambat pulih, bahkan mati. Potongan berikutnya bisa dilakukan tiap 2-4 minggu, tergantung kesuburan tanah dan cuaca. Satu bedengan umumnya tahan dipotong 5 kali atau lebih, dan pada perawatan yang baik bisa sampai sekitar 11 kali, tetapi begitu batang mengecil dan penyakit daun bertambah, lebih untung dibongkar dan ditanam ulang.

Panen sebaiknya sore hari atau pagi sekali. Kumpulkan 15-20 batang per ikat, celupkan sebentar ke air bersih, tiriskan di tempat teduh, dan jangan ditumpuk terlalu tebal. Kangkung termasuk sayuran yang paling cepat layu, jadi makin pendek jarak antara panen dan pembeli makin baik.

Hitungan untuk lahan kecil

Hasil kangkung darat sangat lebar kisarannya, sekitar 7-30 ton per hektare untuk satu kali tanam, tergantung kesuburan, kerapatan, dan air. Untuk bedengan 10 m2, itu berarti kira-kira 7-30 kg sekali panen cabut. Sebagai gambaran kerja, bedengan 10 m2 untuk panen potong membutuhkan 10 kg pupuk kandang, beberapa ratus butir benih, dan urea sekitar 45 gram tiap habis dipotong. Kalau Anda menjual ke warung, tanam dua atau tiga bedengan dengan selang satu sampai dua minggu supaya selalu ada yang siap dipetik.

Kesalahan yang sering terjadi

Menggenangi kangkung darat seperti kangkung air. Pangkal membusuk dan tanaman kerdil. Jaga tanah lembap dengan siraman rutin dan parit yang lancar.
Memakai pupuk kandang mentah lalu langsung tanam. Kecambah menguning dan banyak yang mati. Matangkan dulu dan olah lahan 2-3 minggu sebelumnya.
Menebar urea saat daun basah. Daun gosong berbercak. Tebar saat daun kering di sela barisan, lalu siram sampai larut.
Urea berlebihan supaya cepat besar. Batang berair, cepat busuk, dan mutu sayur turun. Mulai dari takaran bawah dan amati warna daun.
Memotong terlalu rendah. Tunas baru tidak keluar. Sisakan 5-10 cm atau paling sedikit 2-3 buku.
Mempertahankan bedengan tua. Batang kecil, karat putih menumpuk. Bongkar, gilir dengan tanaman lain, lalu tanam ulang.

Pertanyaan yang sering diajukan

Berapa hari kangkung darat bisa dipanen?

Kalau dicabut sekaligus, umur 20-30 hari setelah tabur. Kalau dipotong untuk tumbuh lagi, potongan pertama sekitar 4 minggu, lalu berulang tiap 2-4 minggu.

Apakah benih kangkung harus direndam dulu?

Tidak wajib, tetapi membantu. Perendaman 12-24 jam membuat kulit benih yang keras lebih cepat menyerap air sehingga tumbuhnya lebih serempak, terutama saat tanah agak kering.

Kenapa daun kangkung kuning setelah dipanen pertama?

Biasanya karena hara nitrogen terkuras oleh potongan pertama dan tidak diganti, atau karena tanah sempat kering. Beri pupuk susulan ringan seminggu setelah potong, lalu siram teratur. Bila kuningnya disertai bintil putih di balik daun, itu karat putih, bukan kekurangan pupuk.

Lebih baik menanam kangkung dari biji atau dari stek?

Benih lebih praktis untuk lahan luas dan panen cabut. Stek cocok bila sudah ada tanaman induk dan Anda ingin panen potong di pekarangan, asalkan batang yang dipakai besar dan sehat.

Berapa kali kangkung bisa dipanen dari satu kali tanam?

Dengan cara potong, umumnya 5 kali atau lebih, dan bisa sampai sekitar 11 kali bila tanah subur dan air terjaga. Tandanya waktunya dibongkar adalah batang yang makin kecil dan daun yang makin sering sakit.

Baca selanjutnya

Cara budidaya caisin, sayuran daun cepat panen untuk digilir dengan kangkung.
Cara budidaya bayam, pasangan kangkung di bedengan pekarangan.
Cara menanam pakcoy untuk variasi sayuran daun.
Tips menanam sayuran dengan pemupukan sekali untuk 1 tahun.

Pertanyaan lain seputar budidaya kangkung

Berapa jarak tanam kangkung darat yang dianjurkan?

Untuk panen potong berulang, pakai jarak 20x20 cm dengan 2-3 benih atau satu stek per lubang. Untuk panen cabut, benih dilarik rapat dengan jarak antarlarik sekitar 15 cm dan benih tiap kira-kira 5 cm, seperti dijelaskan pada tabel di atas.

Kenapa batang kangkung saya keras dan rasanya pahit?

Penyebab paling umum adalah tanah yang sempat kering dan panen yang terlambat. Jaga siraman setiap hari, dua kali sehari saat kemarau, dan panen sebelum batang mengeras, yaitu umur 20-30 hari untuk cabut atau sekitar 4 minggu untuk potongan pertama.

Berapa banyak pupuk kandang untuk satu bedengan kangkung?

Patokannya 10 ton per hektare, setara 10 kg untuk bedengan 10 m2. Gunakan pupuk kandang atau kompos yang sudah matang dan campurkan saat olah tanah 2-3 minggu sebelum tanam.

Bisakah kangkung darat ditanam di polybag atau pot?

Bisa, dan termasuk sayuran yang paling mudah di wadah. Pakai campuran tanah dan kompos matang, jarangkan setelah tumbuh, taruh di tempat yang kena matahari langsung, lalu siram tiap hari karena media wadah cepat kering.

Apakah kangkung darat cocok di dataran tinggi?

Kangkung masih bisa tumbuh sampai sekitar 1.000 m, tetapi pada udara yang lebih dingin pertumbuhannya lambat, sehingga jarang diusahakan di atas 700 m. Hasil terbaik didapat di dataran rendah yang panas dan cerah.